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因此要記住以上白酒的2個常識，別管大牌小牌、貴還是便宜，都是純糧食酒，如果嫌麻煩記不住，我可以給大家分享2款糧食優級酒。
品鑒時，先觀色。舉杯齊眉，眼觀其色。觀察酒樣有無色澤和色澤深淺，在觀察透明度、有無懸浮物和沉淀物時，要把酒杯拿起來，然后輕輕搖動，醬酒掛杯時如露；其次，勾頭傾杯，鼻聞其香。初聞頭香醬香突出，體香幽雅細膩，底杯香留香持久；然后，細品慢咽，口嘗其味。可感受醬酒酒體醇厚，豐滿圓潤，回味悠長；喝完之后，嗅空杯，實質是感受底杯香。酒之色、味絕大部分來自于糧谷經釀造、儲存過程中香味物質的數次轉化、衍生、代謝，高沸點的酒香味化合物會留于底杯中。